婉子的輕狂心事

關於部落格
婉子喜歡美食,鍾意獨一無二的東西,更享受發白日夢的幸福
  • 26537

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

美式雞批(Chicken Pot Pie)

美式雞批 (26cm模)
批底材料:
麵粉   500g
鹽       9g
固體菜油   275g
凍水    四湯匙

做法:麵粉同鹽混合,加入菜油搓好,慢慢加入凍水,用叉將水同麵糰混合,只要令麵糰剛好成型即可,太多、太少水都會有不良影响。搓成麵糰後,用保鮮紙包好,放入雪櫃備用。

*我用懶人酥皮做批面*

餡料(1):
雞胸肉    500g
紅蘿蔔    120g
西芹        80g
青豆        150g
磨菇         80g

做法:所有材料切粒,再用水煮十五分鐘,之後淨乾水備用。

餡料(2):
麵粉     80g
洋葱粒   60g
牛油       80g
雞湯       500ml
牛奶        160ml
鹽、黑椒    少許

做法:用牛油將洋葱炒香,加入麵粉同炒,將雞湯同牛奶混合,慢慢加入麵粉中煮成白汁,再調味即成。

將批底鋪到焗模上,加入餡料(1),再淋上餡料(2)至九分滿,將懶人酥皮切成條狀,再鋪上面搽上蛋汁,用175°C焗30分鐘至金黃色即成!


相簿設定
標籤設定
相簿狀態